维生素B2(核黄素)
英文名称：vitaminB2
分子式：C17H20N4O6
分子量：376.37
项目指标
比旋度-120°~-140°
酸碱度合格
干燥失重%≤1.0
炽灼残渣%≤0.2
含量%98.0~102.0
感光黄素≤0.016
性状：本品为橙黄色结晶性粉末；微臭，味微苦；溶液易变质，在碱性溶液中或遇光变质更速。本品在水、乙醇、氯仿或乙醚中几乎不溶；在稀氢氧化钠溶液中溶解。
用途：营养增补剂。用于小麦粉、乳制品、酱油。尚用于米、面包、饼干、巧克力、调味酱等。有时可用作色素。
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